Onderzoeksproject onthult het erfgoed van eten en drinken in Schotland

Schots ontbijt
Schots ontbijt. Afbeelding: Dmitry Naumov Canva CC0

Er is een nieuw onderzoeksproject gestart om de verhalen over eten en drinken in Schotland te ontdekken: Food Heritage Schotland. Het doel van het project is het herstel van het toerisme te ondersteunen door het voor toeristische bedrijven en bestemmingen gemakkelijker te maken om het erfgoed van eten en drinken onder potentiële bezoekers te promoten.

Mensen in heel Schotland wordt gevraagd om in familiereceptboeken te snuffelen, foto's van voedselevenementen uit te graven en aanbevelingen van lokale producten te delen.

Het project wordt geleid door marketingconsultant Lorna Young, een specialist in voeding en plattelandstoerisme, en door dr. Valentina Bold, een vooraanstaand expert in het culturele erfgoed van Schotland.

Young zei: “We willen het erfgoed van Schotland op het gebied van eten en drinken verzamelen om twee redenen. Allereerst erkennen we dat voedseltoerisme een zeer belangrijke markt is voor Schotland en het identificeren van groeimogelijkheden voor voedseltoerisme zal bedrijven en gemeenschappen helpen te herstellen van de impact van covid en lockdown. Ten tweede zouden we graag zien dat eten en drinken vertegenwoordigd is in de viering van het Jaar van de Verhalen van Schotland 2022, dus deze enquête is een belangrijke eerste stap in het verzamelen van een zeer authentieke opslagplaats van informatie om dit te helpen informeren. "

Bold zei: “Wat we nu willen doen, is de hiaten opvullen met hedendaagse kennis van wat er zo speciaal is aan Schots eten. We willen de soorten voedsel begrijpen die we thuis koken, wat we eten als we uitgaan, wat eten voor ons elke dag en bij speciale gelegenheden betekent in ons moderne en diverse Schotland. We willen Schotten thuis en bezoekers van Schotland kunnen vertellen over onze rijke tradities - van eten, maar ook van het produceren van eten en drinken hier. Ik ben erg opgewonden om deze gesprekken te voeren met Schotten met een lange en nieuwe reputatie, en om van deze gelegenheid gebruik te maken om te begrijpen wat het voedselerfgoed Schotland vandaag betekent. "

Benieuwd naar het erfgoed van Schotland over eten en drinken? Bekijk de video hieronder.

Bron: Food Heritage Schotland.

Voor meer nieuws over voedselerfgoed, klik op hier. Of klik op een van de onderstaande tags.

X