Colazione scozzese
Colazione scozzese. Immagine: Dmitry Naumov Canva CC0

Il progetto di ricerca svela il patrimonio alimentare e delle bevande della Scozia

È stato avviato un nuovo progetto di ricerca per scoprire le storie di cibo e bevande della Scozia: Food Heritage Scotland. L'obiettivo del progetto è sostenere la ripresa del turismo rendendo più facile per le imprese e le destinazioni turistiche promuovere il patrimonio enogastronomico ai potenziali visitatori.

Alle persone in tutta la Scozia viene chiesto di rovistare nei ricettari di famiglia, di scovare foto di eventi gastronomici e di condividere consigli sui prodotti locali.

Il progetto è guidato dalla consulente di marketing Lorna Young, specialista in cibo e turismo rurale, e dalla dott.ssa Valentina Bold, una delle maggiori esperte del patrimonio culturale scozzese.

Young ha commentato: “Vogliamo raccogliere il patrimonio alimentare e delle bevande della Scozia per due motivi. Prima di tutto, riconosciamo che il turismo gastronomico è un mercato molto importante per la Scozia e l'identificazione delle opportunità di crescita del turismo alimentare aiuterà le imprese e le comunità a riprendersi dall'impatto del covid e del blocco. In secondo luogo, vorremmo vedere cibo e bevande rappresentati nelle celebrazioni dell'Anno delle storie di Scozia 2022, quindi questo sondaggio è un primo passo importante nella raccolta di un archivio di informazioni molto autentico per aiutare a informare questo. "

Bold ha detto: “Quello che vogliamo fare ora è colmare le lacune con la conoscenza contemporanea di ciò che è così speciale nel cibo scozzese. Vogliamo capire le varietà di cibo che cuciniamo a casa, cosa mangiamo quando usciamo, cosa significa il cibo per noi ogni giorno e in occasioni speciali, nella nostra Scozia moderna e diversificata. Vogliamo essere in grado di raccontare gli scozzesi a casa e i visitatori in Scozia sulle nostre ricche tradizioni - di mangiare e anche di produrre cibo e bevande qui. Sono molto entusiasta di avere queste conversazioni con scozzesi di vecchia data e nuova, e di cogliere questa opportunità per capire cosa significa oggi il patrimonio alimentare della Scozia ".

Curioso di saperne di più sul patrimonio alimentare e delle bevande della Scozia? Guarda il video qui sotto.

Fonte: Food Heritage Scotland.

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