il belga Birra Lambic la produzione è minacciata dal cambiamento climatico, secondo a rapporto commissionato dalla Belgian National Climate Commission.
Il rapporto, "Valutazione dell'impatto socioeconomico del cambiamento climatico in Belgio", fornisce una panoramica degli impatti del cambiamento climatico per settore. Per la tradizionale produzione di birra Lambic belga, il cambiamento climatico ha un impatto su due livelli importanti: il numero potenziale di giorni di fermentazione e lo stoccaggio della birra Lambic che è stata prodotta negli ultimi anni.
“La produzione tradizionale della birra Lambic è stata l'unico modo per produrre birra fin dai tempi antichi fino all'inizio del XX secolo. La perdita dei pochi birrifici lambic tradizionali rimasti nel panorama della birra belga oggi a causa del cambiamento climatico ha poco peso economico, ma certamente metterebbe un duro colpo al nostro patrimonio culturale unico e alla nostra esperienza ancestrale ".
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