Le belge Bière Lambic la production est menacée par le changement climatique, selon un rapport commandé par la Commission nationale belge du climat.
Le rapport, «Évaluation de l'impact socio-économique du changement climatique en Belgique», donne un aperçu des impacts du changement climatique par secteur. Pour la production traditionnelle de bière Lambic belge, le changement climatique a un impact à deux niveaux importants: le nombre potentiel de jours de brassage et le stockage de la bière Lambic brassée ces dernières années.
«La production traditionnelle de bière Lambic était la manière unique de brasser depuis les temps anciens jusqu'au début du XXe siècle. La perte des quelques brasseurs de lambic traditionnels qui restent dans le paysage brassicole belge aujourd'hui en raison du changement climatique a peu de poids économique, mais porterait certainement un coup dur à notre patrimoine culturel unique de la bière et à notre savoir-faire ancestral.
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