Se ha lanzado un nuevo proyecto de investigación para descubrir las historias de comida y bebida de Escocia: Patrimonio gastronómico de Escocia. El objetivo del proyecto es apoyar la recuperación del turismo facilitando que las empresas y los destinos turísticos promuevan el patrimonio de alimentos y bebidas entre los visitantes potenciales.
Se pide a personas de toda Escocia que busquen libros de recetas familiares, busquen fotos de eventos gastronómicos y compartan recomendaciones de productos locales.
El proyecto está dirigido por la consultora de marketing Lorna Young, especialista en alimentación y turismo rural, y por la Dra. Valentina Bold, una destacada experta en el patrimonio cultural de Escocia.
Young comentó: “Queremos recopilar la herencia gastronómica y de bebidas de Escocia por dos razones. En primer lugar, reconocemos que el turismo gastronómico es un mercado muy importante para Escocia y la identificación de oportunidades de crecimiento del turismo gastronómico ayudará a las empresas y comunidades a recuperarse del impacto del covid y el bloqueo. En segundo lugar, nos gustaría ver la comida y la bebida representadas en las celebraciones del Año de las Historias de Escocia 2022, por lo que esta encuesta es un primer paso importante para recopilar un depósito de información muy auténtico que ayude a informar esto ".
Bold dijo: “Lo que queremos hacer ahora es llenar los vacíos con el conocimiento contemporáneo de lo que tiene de especial la comida escocesa. Queremos comprender las variedades de comida que cocinamos en casa, lo que comemos cuando salimos, lo que significa la comida para nosotros todos los días, y en ocasiones especiales, en nuestra Escocia moderna y diversa. Queremos poder contarles a los escoceses en casa y a los visitantes de Escocia sobre nuestras ricas tradiciones: de comer y también de producir alimentos y bebidas aquí. Estoy muy emocionado de tener estas conversaciones con escoceses de larga y nueva reputación, y aprovechar esta oportunidad para comprender lo que significa el patrimonio alimentario de Escocia hoy ".
¿Tienes curiosidad por saber más sobre la herencia gastronómica y de bebidas de Escocia? Mira el video a continuación.
Fuente: Patrimonio gastronómico de Escocia.
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