Ein neues Forschungsprojekt wurde gestartet, um Schottlands Essens- und Getränkegeschichten aufzudecken: Food Heritage Schottland. Ziel des Projekts ist es, die Erholung des Tourismus zu unterstützen, indem es Tourismusunternehmen und Reisezielen erleichtert wird, potenziellen Besuchern das Erbe von Lebensmitteln und Getränken bekannt zu machen.
Menschen in ganz Schottland werden gebeten, in Familienrezeptbüchern zu stöbern, Fotos von Lebensmittelereignissen auszuheben und Empfehlungen für lokale Produkte auszutauschen.
Das Projekt wird von der Marketingberaterin Lorna Young, einer Spezialistin für Lebensmittel- und Landtourismus, und von Dr. Valentina Bold, einer führenden Expertin für das schottische Kulturerbe, geleitet.
Young kommentierte: „Wir möchten Schottlands Erbe im Bereich Essen und Trinken aus zwei Gründen sammeln. Zunächst einmal erkennen wir an, dass der Lebensmittel-Tourismus ein sehr wichtiger Markt für Schottland ist und dass die Ermittlung von Wachstumschancen für den Lebensmittel-Tourismus Unternehmen und Gemeinden dabei helfen wird, sich von den Auswirkungen von Covid und Lockdown zu erholen. Zweitens möchten wir, dass Essen und Trinken in den Feierlichkeiten zum Jahr der schottischen Geschichten 2022 vertreten sind. Diese Umfrage ist daher ein wichtiger erster Schritt, um ein sehr authentisches Informationsarchiv zu sammeln, das dazu beiträgt. “
Bold sagte: „Was wir jetzt tun wollen, ist, die Lücken mit zeitgenössischem Wissen darüber zu füllen, was das Besondere an schottischem Essen ist. Wir möchten verstehen, welche Arten von Lebensmitteln wir zu Hause kochen, was wir essen, wenn wir ausgehen, was Essen für uns jeden Tag und zu besonderen Anlässen in unserem modernen und vielfältigen Schottland bedeutet. Wir möchten den Schotten zu Hause und den Besuchern Schottlands von unseren reichen Traditionen erzählen können - vom Essen und auch von der Herstellung von Speisen und Getränken. Ich freue mich sehr, diese Gespräche mit langjährigen und neuen Schotten zu führen und diese Gelegenheit zu nutzen, um zu verstehen, was das Erbe der Lebensmittel in Schottland heute bedeutet. “
Neugierig, mehr über Schottlands Essen und Trinken zu erfahren? Sehen Sie sich das Video unten an.
Quelle: Food Heritage Schottland.
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